Juliénas

Ici, c’est la diorite et ses variantes qui dominent, sur des sols appelées roches bleues. Après environ 20 ans, voire 45 ans selon les avis, la vigne est considéré comme vieillissante, d’où son nom « Vieilles Vignes ». Cultivé à 400 mètres d’altitudes avec des pentes avoisinant les 30%.

Traditionnelle, élevage en cuve inox et béton. Vendange manuelle et mécanique. 

Il possède les mêmes accords que le Juliénas. En revanche, on peut aussi bien le déguster avec une viande en sauce, tel qu’un coq au vin ou un boeuf bourguignon.