Juliénas
L'Esprit de Vincent
Fût de Chêne
Géologie :
Ici, c’est la diorite et ses variantes qui dominent, sur des sols appelées roches bleues. Cultivé à 400 mètres d’altitudes avec des pentes avoisinant les 30%.
Âge moyen :
60 à 80 ans, dont une centenaire.
Cépage :
100% Gamay
Vinification :
Issue de la sélection Vieilles Vignes, cette cuvée est élevée de 10 à 12 mois en tonneau. Vendange manuelle et mécanique.
On retrouve dans le fût-de-chênedes notes boisées, de vanille ou d’épices, impactant sur sa structure et sa texture.
Accords Mets & Vin :
Il s’accordera très bien avec des gibiers, et du fromage.
Potentiel de vieillissement :
3 à 10 ans.
28,00 €
/
Magnum 1,5L
